แกงแดงเป็ด

รสชาติเข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อย…แกงไทยที่อเนกประสงค์ที่สุด!

เวลาในการปรุงอาหาร: 10-15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน

วัตถุดิบ
สำหรับแกงเป็ดแดง

• น้ำพริกแกงเผ็ดแดง BE 70 กรัม • กะทิบลูเอเลเฟ่นท์ 400 มล. • เป็ดย่าง 300 กรัม (หั่นเป็นแว่น) • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำซุปไก่ 100 มล. (หรือน้ำเปล่า) • องุ่นแดงหรือลิ้นจี่ 10 ลูก • สับปะรด 120 กรัม (หั่นเต๋า) • มะเขือเทศเชอร์รี 4 ลูก • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลาบลูเอเลเฟ่นท์ 1 ช้อนโต๊ะ • ใบมะกรูด 2 ใบ (ไม่จำเป็น) • ใบโหระพาหวานไทย 1 กำมือ (ไม่จำเป็น) โหระพาหวานและพริกเซอร์ราโนสำหรับตกแต่ง

พริกแกงแดง 70กรัม

฿59.00

รหัสสินค้า: BE-007
หมวดหมู่: น้ำพริกแกง

วิธีทำแกง เป็ดแดง

เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่าย ๆ คุณก็สามารถรังสรรค์จานอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติไทยแท้ได้ที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดพริกแกงแดงจนหอมแล้วลดไฟลง
ขั้นตอนที่ 2
- ใส่กะทิลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันแล้วต้มให้เดือด
ขั้นตอนที่ 3
- เติมกะทิที่เหลือและน้ำเปล่า 100 มล. ลงไป ต้มให้เดือด
ขั้นตอนที่ 4
- ใส่เนื้อเป็ดหั่นบาง ๆ ผลไม้ และสมุนไพรตามต้องการ (ถ้ามี)
ขั้นตอนที่ 5
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 6
- เคี่ยวจนสุกทั่ว ตกแต่งด้วยพริกแดงหั่นบางและโหระพาก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวหอมมะลินึ่ง

เคล็ดลับจากเชฟ

สำหรับแกงมังสวิรัติ ให้แทนที่เป็ดด้วยเต้าหู้หรือเทมเป้ และใช้ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลาเพื่อปรุงรส แกงแดงยังเข้ากันได้ดีกับไก่และปลา คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรโดยใช้ผักท้องถิ่นและตามฤดูกาลอื่นๆ ที่หาซื้อได้ในบริเวณใกล้เคียง หากคุณใช้ผลไม้กระป๋อง (ลิ้นจี่หรือสับปะรด) อย่าเทน้ำเชื่อมลงในแกงและอย่าเติมน้ำตาลเพื่อปรุงรส เนื่องจากผลไม้จะทำให้รสชาติเสียสมดุล

มาสเตอร์เชฟนูรอ

ดูสูตรอาหารอื่น ๆ

ต้มยำไทยหม้อไฟ

นำประเทศไทยเข้ามาในหม้อของคุณด้วยความเรียบง่าย!

สลัดกาโดกาโด

แกงแดงเป็ด

รสชาติเข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อย…แกงไทยที่อเนกประสงค์ที่สุด!

ร้านอาหาร Blue Elephant

เปิดประสบการณ์ใหม่กับการทำอาหารไทยแบบต้นตำรับ

กรุงเทพฯ สาทร

สัมผัสความเป็นเอกลักษณ์ของศิลปะมรดกทางอาหารไทย ณ ใจกลางกรุงเทพฯ

สำรองที่นั่ง

เมนู

41 ถนนสาทรใต้ BTS สุรศักดิ์ กรุงเทพฯ 10120

จันทร์-อาทิตย์
มื้อกลางวัน : 11.30 – 14.30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย)
มื้อค่ำ: 17.30 – 22.00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย)

+66 (0)2 673 9353 – 8 
Blue Elephant Bangkok Sathorn

bkksales@blueelephant.com
Blue Elephant Bangkok Sathorn

กรุงเทพฯ สุขุมวิท

Blue Elephant Thai Heritage Restaurant

สำรองที่นั่ง

เมนู

27 สุขุมวิท 13 คลองเตยเหนือ กรุงเทพมหานคร 10110 ประเทศไทย

จันทร์-อาทิตย์:
17.30 – 22.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย)
ร้านอาหารกลางวันปิดชั่วคราว

+66 (0)21 159 885
Blue Elephant Bangkok Sukhumvit

sukhumvit@blueelephant.com
Blue Elephant Bangkok Sukhumvit

ภูเก็ต

สัมผัสมนต์เสน่ห์ของสถาปัตยกรรมชิโน-โปรตุเกสที่งดงาม ณ Blue Elephant ภูเก็ต ซึ่งตั้งอยู่ในพระราชวังเก่าอันโดดเด่น หนึ่งในสถาปัตยกรรมที่งามที่สุดของเกาะ

สำรองที่นั่ง

เมนู

96 กระบี่ ตำบล ตลาดเหนือ อำเภอเมืองภูเก็ต ภูเก็ต 83000

จันทร์-อาทิตย์:
09.00 – 22.30 น.

+66 (0)76 354 355

Blue Elephant Phuket

phuketsales@blueelephant.com
Blue Elephant Phuket