แกงแดงเป็ด
รสชาติเข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อย…แกงไทยที่อเนกประสงค์ที่สุด!
Cooking Time: 10-15 MIN
Serving People: 4 PEOPLE
Ingredients
for Duck Red Curry
- น้ำพริกแกงแดงบลูเอเลเฟ่นท์ 70 กรัม
- กะทิ 400มล.
- 300g roasted duck (sliced)
- 2 Tbsp vegetable oil
- 100 ml of chicken stock (or water)
- 10 pces of red grapes or lychees
- 120g pineapple (diced)
- 4 pces cherry tomatoes
- 1/2 Tbsp sugar
- 1 Tbsp BE fish sauce
- 2 kaffir lime leaves (optional)
- 1 handful of Thai sweet basil leaves (optional)
-
Optional : sweet basil and serrano chilies for garnish
How to cook Duck Red Curry
เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่าย ๆ คุณก็สามารถรังสรรค์จานอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติไทยแท้ได้ที่บ้าน
- ขั้นตอนที่ 1
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดพริกแกงแดงจนหอมแล้วลดไฟลง
- ขั้นตอนที่ 2
- ใส่กะทิลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันแล้วต้มให้เดือด
- ขั้นตอนที่ 3
- เติมกะทิที่เหลือและน้ำเปล่า 100 มล. ลงไป ต้มให้เดือด
- ขั้นตอนที่ 4
- ใส่เนื้อเป็ดหั่นบาง ๆ ผลไม้ และสมุนไพรตามต้องการ (ถ้ามี)
- ขั้นตอนที่ 5
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 6
- เคี่ยวจนสุกทั่ว ตกแต่งด้วยพริกแดงหั่นบางและโหระพาก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวหอมมะลินึ่ง
เคล็ดลับจากเชฟ
สำหรับแกงมังสวิรัติ ให้แทนที่เป็ดด้วยเต้าหู้หรือเทมเป้ และใช้ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลาเพื่อปรุงรส แกงแดงยังเข้ากันได้ดีกับไก่และปลา คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรโดยใช้ผักท้องถิ่นและตามฤดูกาลอื่นๆ ที่หาซื้อได้ในบริเวณใกล้เคียง หากคุณใช้ผลไม้กระป๋อง (ลิ้นจี่หรือสับปะรด) อย่าเทน้ำเชื่อมลงในแกงและอย่าเติมน้ำตาลเพื่อปรุงรส เนื่องจากผลไม้จะทำให้รสชาติเสียสมดุล
มาสเตอร์เชฟ นูรอ
กรุงเทพฯ สาทร
สัมผัสความเป็นเอกลักษณ์ของศิลปะมรดกทางอาหารไทย ณ ใจกลางกรุงเทพฯ
จันทร์-อาทิตย์
มื้อกลางวัน : 11.30 – 14.30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย)
มื้อค่ำ: 17.30 – 22.00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย)
มื้อกลางวัน : 11.30 – 14.30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย)
มื้อค่ำ: 17.30 – 22.00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย)
+66 (0)2 673 9353 – 8
Blue Elephant กรุงเทพฯ สาทร
Blue Elephant กรุงเทพฯ สาทร
bkksales@blueelephant.com
Blue Elephant กรุงเทพฯ สาทร
Blue Elephant กรุงเทพฯ สาทร
กรุงเทพ สุขุมวิท
Blue Elephant Thai Heritage Restaurant
จันทร์-อาทิตย์:
17.30 – 22.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย)
ร้านอาหารกลางวันปิดชั่วคราว
17.30 – 22.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย)
ร้านอาหารกลางวันปิดชั่วคราว
+66 (0)21 159 885
Blue Elephant กรุงเทพฯ สุขุมวิท
Blue Elephant กรุงเทพฯ สุขุมวิท
sukhumvit@blueelephant.com
Blue Elephant กรุงเทพฯ สุขุมวิท
Blue Elephant กรุงเทพฯ สุขุมวิท
ภูเก็ต
สัมผัสมนต์เสน่ห์ของสถาปัตยกรรมชิโน-โปรตุเกสที่งดงาม ณ Blue Elephant ภูเก็ต ซึ่งตั้งอยู่ในพระราชวังเก่าอันโดดเด่น หนึ่งในสถาปัตยกรรมที่งามที่สุดของเกาะ
จันทร์-อาทิตย์:
09.00 – 22.30 น.
09.00 – 22.30 น.
มอลตา
ดื่มด่ำกับบรรยากาศอันร่มรื่นของไทย ท่ามกลางน้ำตกสีคราม สีสันสดใส และกลิ่นหอมเย้ายวนของอาหารไทยแท้ๆ
จันทร์-อาทิตย์:
19.00-22.30น.
19.00-22.30น.
โคเปนเฮเกน
ดื่มด่ำเสน่ห์อาหารไทยท่ามกลางบรรยากาศงดงามในเดนมาร์ก โอบล้อมด้วยดอกไม้นานาพันธุ์และศิลปะไทยสุดวิจิตร
จันทร์ – พฤหัสบดี: 17.00 – 23.00 น.
ศุกร์ – เสาร์: 18.00 – 24.00 น.
อาทิตย์ : ปิด
ศุกร์ – เสาร์: 18.00 – 24.00 น.
อาทิตย์ : ปิด
เครือ BE
ร้านอาหารไทยบราสเซอรี
นโยบายและข้อมูล
นโยบายการยกเลิกและการคืนสินค้า
นโยบายความเป็นส่วนตัว
ข้อกำหนดและเงื่อนไข
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเรา!
ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ โปรโมชั่น และกิจกรรมต่างๆ ของ Blue Elephant ได้ที่นี่