Cooking Time: 20 MIN
Serving People: 4 PEOPLE
Ingredients
for Homok fish custard
- 300g BE red curry sauce (1 pack)
- 400g of Fish filet (diced)
- 4 Eggs
- 1 tsp Salt
- 1 handful of Thai basil leaves
-
Optional : Kaffir lime leaves, serrano chilies and 1 Tbsp of coconut cream for garnish
How to cook Homok fish custard
Follow these easy steps to bring authentic Thai flavors to your dishes.
- STEP 1
- Cut 400g of de-boned fish into pieces.
- STEP 2
- In a bowl add the red curry sauce and mix it with 4 eggs and salt
- STEP 3
- Prepare bowls using banana leaves or folded aluminium or simply use ceramic ramekins.
- STEP 4
- Assemble the custards : at the bottom of each tray, add 10 leaves of holy basil, then the pieces of fish and top up with the curry sauce & eggs mixture.
- STEP 5
- Steam cook the trays for 15 minutes. When ready, garnish it with coconut cream, kaffir lime and slices of chili on top. And serve with hot Thai jasmine rice.
Chef’s Tip
This recipe is made with seabass fish but works perfectly with salmon, barramundi or another white fish fillet. Using ready-made curry sauce enable to make this recipe faster and easier, but you can also bake it ‘from scratch’ with red curry paste and coconut cream.
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周一至周日
午餐：上午 11:30 - 下午 02:30（最后点餐时间）
晚餐下午 05.30 - 晚上 10.00（最后点餐时间）
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周一至周日
下午 5:30 至晚上 10:00（最后点餐时间）
午餐时间暂时关闭
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周一至周四：下午 5:00-11:00
周五 - 周六：下午 6 点至凌晨 12 点
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周五 - 周六：下午 6 点至凌晨 12 点
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