Superb Royal Thai cuisine

phuket Auspicious menu

私房PERANAKAN菜单
蓝象美食之旅
前菜
汤
主菜（海鲜）
从农场到餐桌
配菜
有机米
甜点
私房PERANAKAN菜单
PERANAKAN是普吉本地文化的全新演绎。
此菜单更是对普吉传统饮食文化的致敬。
普吉是亚洲最早被联合国教科文组织评为“美食之都”的城市

前菜

蒸米糕

有机蒸米糕-蓝花蟹-葱酥-罗望子甜辣酱 …….普吉街道古早味

老虎虾

深海老虎虾-泰国蒜-泰国有机姜黄-海葡萄-椰子装盘

汤

KRAREE MAI FHAN

Kosol Tang-Uthai博士（普吉副市长、普吉Peranakan协会会长）母亲的秘制配方-椰奶煨走地鸡-鹅肝-私房咖喱，紫米米粉

主菜

烧肉（猪/鸭)

Sloane特级有机五花肉/Klong Pai Korat Barbary放养鸭-主厨特制有机紫米馒头-香辣青柠酱-帕科蕨-Koong Siab普吉虾仁-椰壳烟熏

PERANAKAN TUMEE大耳马鲛鱼

普吉Peranakan传承配方！-秘制香草咖喱-黑钻蒜-自种秋葵-山竹-椰奶-姜黄-Phao Lang 辣味Ching Chung鱼陷炭烤蕉叶有机姜黄糯米

甜点

TUBO

Baba Heritage Recipe! - Andaman Bird’s Nest - Adzuki Beans - Sweet Potato - Taro - Ginkgo -  coconut cream Tubo is a family gathering Phuketian dessert.!.
每位1650泰铢 （两人起
所有价格需附加10%服务费和7%政府税

前菜

牛油果黑钻扇贝

烤扇贝-泰南特色腌制香料-皇家项目出品牛油果慕斯-南奔黑钻蒜

烤老虎虾DOI KHAM茄子沙拉

烤老虎虾-皇室项目出品茄子沙拉-香辣青柠酱-走地鸡-松露口味

普吉鱼饼

深海大耳马鲛鱼-椰蓉-私房红咖喱-有机泰国青柠叶

蒸AUNCHAN鱼饺

产自Chaowang皇家厨房：蒸花状蝴蝶饺-香辣野生安达曼海鱼内馅-香料

泰国罗望子&法国朗德鹅肝

Rougier大使，诺柔主厨25年传承招牌配方。
番薯-泰国罗勒-焦糖Nam Dok Mai芒果

主菜

咖喱炒蟹

私房黄咖喱煨西瑞湾蓝花蟹-私房辣酱-有机鸡蛋

诺柔主厨特制玛莎曼咖喱羊肉

招牌咖喱！灵感来源于拉玛二世皇的诗；澳大利亚羊肉-私房玛莎曼咖喱酱-椰奶-姜-棕榈糖-薄饼

泰式油封鸭

法国特殊工艺；北柳府农场出品鸭腿-油封泰国东北特色罗望子烤米香料-糯米卷

普吉鲍鱼恩饼

煎恩饼-有机鸡蛋-普吉出品鲍鱼

有机茉莉香米&野米

甜点

暹罗之星

美味泰式甜点
每位2600泰铢
所有价格需附加10%服务费和7%政府税

前菜

红宝暹罗酥脆虾饼

฿ 780.-

深海老虎虾饼-有机泰国蒜点缀-那空是贪玛叻府红宝暹罗柚沙拉

沙茶肉眼牛肉（鸡肉）串

฿ 420.-

泰国古法烹饪-私房腌制香茅草&新鲜姜黄花生酱-米醋青瓜沙拉-素可泰出品肉眼牛肉（走地鸡）

牛油果黑钻扇贝

฿ 440.-/ ฿ 340.-

烤扇贝-泰南特色腌制香料-皇家项目出品牛油果慕斯-南奔黑钻蒜

牛油果黑钻扇贝

฿ 490.-

烤扇贝-泰南特色腌制香料-皇家项目出品牛油果慕斯-南奔黑钻蒜

蒸AUNCHAN鱼饺

฿ 360.-

产自Chaowang皇家厨房：蒸花状蝴蝶饺-香辣野生安达曼海鱼内馅-香料

青木瓜大虾沙拉

฿ 320.-

辣味青木瓜沙拉-深海老虎虾-私房海葡萄泰南凤尾鱼酱

泰国罗望子&法国朗德鹅肝

฿ 780.-

Rougier大使，诺柔主厨25年传承招牌配方。
番薯-泰国罗勒-焦糖Nam Dok Mai芒果

皇室项目出品茄子

฿ 480.-

深受皇家项目蔬菜和香料农场的启发，烤扇贝茄子沙拉-走地鸡-安达曼深海老虎虾，搭配辛香料和松露点缀

普吉鱼饼

฿ 380.-

深海大耳马鲛鱼-椰蓉-私房红咖喱-有机泰国青柠叶

酥脆蟹肉舒芙蕾

฿ 420.-

蓝花蟹-私房香料-草药-泰国罗勒叶-老虎虾酥脆蛋皮-新鲜菠萝沙拉

诺柔主厨特制泰国比利时融合可乐饼

฿ 420.-

比利时和泰国美食的完美结合，皇家项目出品的爽脆芥蓝搭配有机虾肉-芒果沙拉
所有价格需附加10%服务费和7%政府税

汤

诺柔主厨特制冬阴功汤

฿ 380.-

浓郁的深海老虎虾汤-有机香茅草私房辣酱

姜黄野生海鱼汤

฿ 380.-

那空是贪玛叻府特色香辣Nipa棕榈配方
所有价格需附加10%服务费和7%政府税

主菜（海鲜）

黑钻蒜老虎虾

฿ 980.-

深海老虎虾-南奔黑钻蒜甜椒-Black Peruvian Quinoa紫米蒜香炒饭

蓝象老虎虾泰式炒河粉

฿ 780.-

尖竹汶府出品河粉-新鲜深海老虎虾-有机鸡蛋-花生碎-罗望子

普吉香辣姜黄槟榔叶咖喱蟹

฿ 980.-

私房辣椒酱-蓝花蟹-槟榔叶-紫米米粉-新鲜菠萝调味

咖喱炒蟹

฿ 980.-

私房黄咖喱煨西瑞湾蓝花蟹-私房辣酱-有机鸡蛋

PERANAKAN TUMEE大耳马鲛鱼

฿ 680.-

普吉Peranakan传承配方！-秘制香草咖喱-黑钻蒜-自种秋葵-山竹-椰奶-姜黄-Phao Lang 辣味Ching Chung鱼陷炭烤蕉叶有机姜黄糯米

清蒸银鲳鱼

฿ 880.-

海钓银鲳鱼，葱姜搭配普吉本地Rod Yon牌老抽清蒸

香辣石斑鱼

฿ 680.-

香酥石斑鱼-红辣椒-泰国大蒜-小米椒-手指姜-甜罗勒叶

柠檬鲈鱼

฿ 880.-

清蒸海钓鲈鱼，泰国香料，小米椒&腌制大蒜-皇家项目出品蜂蜜

古法泰餐主菜

古法咖喱炒大耳马鲛鱼

฿ 640.-

古法烹饪：大耳马鲛鱼-青柠叶-手指姜-甜罗勒叶-素叻府咸蛋沙拉。古时，此道菜使用的是整只鸟，但现在转而用鱼来代替

RAWANG肉眼牛肉

฿ 750.-

素可泰传统烹饪方法-配方深受Chawa岛的影响。椰奶-Bangbo鱼干沙拉-私房绿咖喱酱

主菜（肉类)

蓝象经典烤肋排

฿ 980.-

Sloane特级有机排骨-私房腌制24小时-东北特色脆米辣酱-Budu青木瓜沙拉-糯米饭

烧肉（猪肉）

฿ 780.-

酱油&棕榈糖-Sloane特级有机五花肉-私房有机紫米馒头

诺柔主厨特制玛莎曼咖喱羊肉

฿ 780.-

招牌咖喱！灵感来源于拉玛二世皇的诗；澳大利亚羊肉-私房玛莎曼咖喱酱-椰奶-姜-棕榈糖-薄饼

SING HON夏洛莱牛颊肉

฿ 780.-

灵感来自于斯里兰卡和拉玛二世皇。夏洛莱牛颊肉-在椰奶中炖煮-有机香料-肉桂-特色姜黄米饭-薄饼-有机小黄瓜沙拉

本地特级牛肉香菜沙拉

฿ 1,450.-

烤泰国夏洛莱肉眼-泰国香料-香菜-糯米卷

打抛羊肉

฿ 1,080.-

新西兰特级羊肉-野生罗勒叶-手指姜-辣椒-清莱大蒜-Black Peruvian Quinoa紫米蒜香炒饭
手指姜：有助于缓解紧张，炼精补脑和防治头晕

泰式油封鸭

฿ 780.-

法国特殊工艺；北柳府农场出品鸭腿-油封泰国东北特色罗望子烤米香料-糯米卷

素可泰有机鸭胸肉

฿ 780.-

腌制-烧制-浇汁-野生罗望子-爽脆有机芥蓝

绿咖喱鸡肉

฿ 580.-

私房绿咖喱-手指姜-青柠叶-泰国甜罗勒叶-小米椒-薄饼
所有价格需附加10%服务费和7%政府税

从农场到餐桌

绿色生活，我们一路走来，路上的那些花儿和草儿……
前菜

蓝象春卷

农场直送爽脆蔬菜&粉丝卷；搭配酸甜酱

青木瓜拉沙

海葡萄青木瓜沙拉-腰果-花生碎
汤

椰子冬阴功汤

酸辣-新鲜椰子-草菇-玉米笋-香茅草-青柠叶-小米椒-辣椒酱
主菜

绿咖喱

蓝象私房绿咖喱-什锦蔬菜-豆腐-茄子-椰笋-泰国罗勒叶

豆腐泰式炒河粉

尖竹汶府出品河粉-豆腐-花生碎-罗望子

香辣豆腐茄子

炒皇家项目出品茄子-豆干-泰国大蒜-小米椒-罗勒叶
所有价格需附加10%服务费和7%政府税

配菜

普吉鲍鱼恩饼

฿ 360.-

煎恩饼-有机鸡蛋-普吉出品鲍鱼

蟹肉炒茉莉香米饭

฿ 550.-

蓝花蟹肉-素林府特级米
所有价格需附加10%服务费和7%政府税

有机米

糯米

฿ 90.-

蒸糯米饭（放置于竹笼内）

四色菊府茉莉香米

฿ 90.- / PP

蒸有机茉莉香米，产自四色菊府的Thoong Kula, Rasi-Salai

紫米

฿ 90.- / PP

防老化功效闻名的“Kao Hom Nin”米和“Hom Ma Li” 米

椰子茉莉香米

฿ 140.-

蒸有机茉莉香米（放置于椰子壳内）

来试试我们的午餐系列吧！

Plat Du Jour 午餐-今日精选
3道菜- 890泰铢++
所有价格需附加10%服务费和7%政府税

甜点

暹罗之星

฿ 350.-

美味泰式甜点

芒果糯米饭

฿ 290.-

用椰奶蒸制的糯米饭搭配北柳府Nam Dok Ma芒果和椰子冰淇淋

北柳府芒果起司蛋糕

฿ 290.-

私房北柳府Nam Dok Ma芒果起司蛋糕

椰肉馅饼

฿ 290.-

蓝象热门款：
焦糖椰肉馅饼搭配泰国金丝和杏仁片

TUBO

฿ 380.-

Baba传承配方！-安达曼燕窝-红豆-番薯-芋头-银杏-椰奶Tubo是普吉家庭聚会传统甜点

巧克力慕斯

฿ 320.-

还原蓝象布鲁塞尔店的经典-使用比利时巧克力制作-可能是普吉最好的巧克力慕斯

蓝象与Khun May’s “ Lady Coco”的完美融合成的美味冰激凌

฿ 190.-

雪葩&冰激凌（2球）
黄金罗望子，菠萝，Nam dok mai芒果，
巧克力，香草，椰子，榴莲，茉莉-蝶豆花
黑芝麻，比利时曲奇
所有价格需附加10%服务费和7%政府税

Blue Elephant Restaurants

Bangkok
Phuket
Malta
Copenhagen
233 South Sathorn Road, BTS Surasak, Bangkok 10120
Mon-Sun: 
Lunch : 11.30 AM - 
the last order at 14.30 PM
Dinner : 17.30 PM -
the last order at 22.00 PM
+66 (0)2 673 9353 – 8
Blue Elephant Bangkok
96 Krabi, Tambon Talat Nuea, Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83000
Mon-Sun:
9AM – 10:30PM
+66 (0)76 354 355
Blue Elephant Phuket
Hilton Malta Portomaso, St. Julians, Maltatel
Mon-Sun:
6:30PM -10:30PM
+356 213 83383
Blue Elephant Malta
Radisson Blu Scandinavia Hotel, Amager Boulevard 70 2300 Kobenhavn
Mon – Thu: 5-11PM
Fri – Sat: 6PM-12AM
Sun: Closed
+45 33 96 59 70
Blue Elephant Copenhagen

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