เมนูเสน่ห์ไทย
“เพอรานากัน” มนต์เสน่ห์แห่งมรดกทางวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของภูเก็ต เมนูนี้สะท้อนถึงรากเหง้าและประเพณีการทำอาหารของชาวภูเก็ต ซึ่งภูเก็ตเป็นเมืองแรกในเอเชียที่ได้รับการยกย่อง
จากยูเนสโก้ให้เป็น ‘City of Gastronomy’ เมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร
อาหารว่าง
ลูกชิ้นปลาอินทรีย์ภูเก็ต
Deep Sea King Mackerel - Coconut Flakes - Our own Red Curry sauce - Organic Kaffir Lime Leaves.
เกี่ยมโก้ย
Organic Steamed Dumpling - Blue Swimmer Crab - Crispy Shallot - Caramelized Tamarind & Chili … old days Phuket street favorite.
กุ้งสัมบ่ายกอเล้ง
Deep Sea Tiger Prawns - Thai Garlic - Thai organic Turmeric - Sea Grape Caviar - Served in Young Coconut Shell.
ซุป
กระหรี่ไหมฝาน
Unique Recipe by Dr. Kosol Tang-Uthai’s Mother, Phuket City’s Deputy Mayor and President of Peranakan Phuket Association - Free Range Chicken simmered in fresh Coconut Milk - Foie Gras - Our Homemade Curry, Rice Berry Noodle.
สำรับไทย
หมูฮ้อง
“Sloane” Prime Organic Pork Belly or Free Range “Klong Pai” Korat Barbary Duck - Chef ’s Organic Rice Berry “Mantou” Bun - Chili Lime Dressing - Pako Fern - “Koong Siab” Phuket preserved Shrimp - Smoked Coconut Husk.
พารานากันแกงตูมี่ปลาอินทรีย์
A Heritage Phuketian Peranakan Recipe! - Homemade Curry of Fenugreek – Black Diamond Garlic - Okra from our Garden - Garcinia - Rich Coconut Cream - Turmeric-"Phao Lang” Char-grilled organic turmeric sticky rice wrapped in banana leaves stuffed with ‘Ching Chung Fish’ Chili relish.
ขนมหวาน
ตูโบ้
Baba Heritage Recipe! - Andaman Bird’s Nest - Adzuki Beans - Sweet Potato - Taro - Ginkgo - coconut cream Tubo is a family gathering Phuketian dessert.!.
1,650++ บาท ต่อท่าน ขั้นต่ำ 2 คน
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
อาหารว่าง
หอยเชลล์พริกไทยกระเทียมดำ
Grilled Scallops - Southern style marinated Herbs -
Royal Project Farm Avocado Mousse - Lampoon black Diamond Garlic.
ยำมะเขือม่วงโครงการหลวง กุ้งลายเสือย่าง
Grilled Tiger Prawn - Royal Project Farmed Purple Eggplant Salad - Lime Juice & Chili Dressing - Free Range Chicken - Truffle Flavor.
ลูกชิ้นปลาอินทรีย์ภูเก็ต
Deep Sea King Mackerel - Coconut Flakes - Our own Red Curry Sauce - Organic Kaffir Lime Leave.
ช่อม่วงคั่วกลิ้งปลา
From the “Chaowang” Royal Kitchen : Steamed floral-shaped Butterfly Dumplings – spicy stir fried Wild Catched Fish From Andaman Sea stuffing - Herbs farce.
ตับห่านซอสมะขาม มะม่วงน้ำดอกไม้
Ambassador of Rougier, Chef Nooror’s Signature Recipe was Created 25 years ago. Sweet Potato - Bai Horapa - Caramelized Chachoengsao “ Nam Dok Mai ” Mango.
สำรับไทย
ปูผัดผงกระหรี่น้ำพริกเผา
Chunks of Siray Bay Blue Swimmer Crab simmered in our own yellow Curry, homemade roasted Chili Paste and organic Eggs.
แกงมัสมั่นแกะ โรตี
Signature Curry!!! Inspired by a Poem of King Rama II ; Australian LambOur Very own Massaman Paste - Coconut Juice - Fresh Ginger - Palm Sugar - Roti.
ลาบขาเป็ดกงฟี ข้าวเหนียวทอด
A Special French technique; Chachoengsao Farmed Duck Leg – Graisse de Canard I-Sarn Dip Caramelized Tamarind roasted Rice Thai Herbs – Roll Sticky rice.
ผัดผักเหมียงไข่ออแกนิคซอสเป๋าฮื้อ
Stir-fried southern Melinjo - Organic Egg - Phuketian Farmed Abalone Reduction.
ขนมหวาน
ขนมไทยรวม
A heavenly combination of our Thai delicacies!
2,600++ บาท ต่อท่าน
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
อาหารว่าง
อาหารว่างสมัยนิยมและโบราณรวม
฿ 780.-
An interesting and delicious selection of “BLUE ELEPHANT” starters & salads reflecting today’s mood of the Chef.
ทอดมันกุ้งกับยําส้มโอทับทิมสยามเมืองคอน
฿ 420.-
Deep Sea Tiger Prawn Cakes - Hint of organic Thai Garlic - Side of refreshing Nakhon Sri Thammarat “Tabtim Siam” Pomelo Salad.
สะเต๊ะลือเนื้อ (ไก่)
฿ 440.-/ ฿ 340.-
An interesting and delicious selection of “BLUE ELEPHANT” starters & salads reflecting today’s mood of the Chef.
หอยเชลล์พริกไทยกระเทียมดำ
฿ 490.-
Grilled Scallops - Southern style marinated Herbs Royal Project Farm Avocado Mousse - Lampoon black Diamond Garlic.
ช่อม่วงคั่วกลิ้งปลา
฿ 360.-
From the “Chaowang” Royal Kitchen : Steamed floral-shaped Butterfly Dumplings - spicy stir fried Wild Catched fish from andaman sea stuffing - Herbs farce.
ส้มตํามะละกอกุ้งน้ำบูดูสาหร่ายพวงองุ่น
฿ 320.-
Spicy Green Papaya salad - Deep Sea Tiger Prawn - Sea Grapes Southern Anchovy Homemade Dressing.
Ambassador of Rougier, Chef Nooror’s Signature recipe was created 25 years ago. Sweet Potato - Bai Horapa - Caramelised Chachoengsao Fresh “Nam Dok Mai” Mango.
ยํามะเขืออม่วงโครงการหลวงหอยเชลล์
฿ 480.-
Inspired by her collaboration with the Royal Project Vegetables and Herbs Farm, Purple Eggplant Salad with Grilled Scallops - Free Range Chicken - Andaman deep Sea Tiger Prawn, Herbal Spiciness and a hint of Truffle.
ลูกชิ้นปลาอินทรีย์ภูเก็ต
฿ 380.-
Deep Sea King Mackerel -Coconut Flakes -Our own Red Curry Sauce - Organic Kaffir Lime Leave.
Blue Swimmer Crab - Homemade Spices - Herbs - Sweet Basil - Tiger Prawns Crispy Egg’s Nest - Fresh GI Pineapple Salad.
โครเก็ตกุ้งเขียวหวาน
฿ 420.-
A sublime melange where Belgium meets Thailand of wrapped organic prawns, accompanied by crispy kale from the Royal Project Farms- Mango salad.
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
ซุป
ต้มยำกุ้งลายเสือน้ำข้น
฿ 380.-
Creamy Deep Sea Tiger Prawns Soup - Organic Lemongrass Homemade Roasted Chilli Paste.
ต้มส้มขมิ้นปลากับน้ำส้มลูกจาก
฿ 380.-
A spicy recipe with Nipa Palm, originating from Nakhon Sri Thammarat.
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
อาหารทะเล
กุ้งลายเสือทอดซอสพริกไทยกระเทียมดำ
ข้าวผัดควินัวกระเทียม
฿ 980.-
Deep Sea Tiger Prawns - Lamphun “Black Diamond Garlic” Red & Green Pepper - Black Peruvian Quinoa & Rice Berry Garlic Fried Rice.
ผัดไทยกุ้งสดบลูเอเลเฟ่นท์
฿ 780.-
Chanthaburi” Rice Noodles -Fresh Big Deep Sea Tiger Prawns - Organic Egg ground roasted Peanuts Tamarind.
แกงคั่วปูใบชะพลู เส้นหมี่ไรซ์เบอร์รี่
฿ 980.-
Homemade spicy Chili Paste - Blue Swimmer Crab - Betel Leaves - Rice Berry Noodle - Condiment with Fresh GI Pineapple
ปูผัดผงกะหรี่น้ำพริกเผา หมั่นโถวไรซ์เบอร์รี่
฿ 980.-
Chunks of Surath Thani Blue Swimmer Crab simmered in our own yellow Curry Organic Eggs - Organic Rice Berry ‘Mantou’ Bun.
พารานากันแกงตูมี้ปลาอินทรีย์
฿ 680.-
A Heritage Phuketian Peranakan Recipe! - Homemade Curry of Fenugreek – Black Diamond Garlic - Okra from our Garden - Garcinia - Rich Coconut CreamTurmeric-"Phao Lang” Char-grilled organic turmeric sticky rice wrapped in banana leaves stuffed with ‘Ching Chung Fish’ Chili relish.
ปลาเต้าเต้ยนึ่งซึอิ๊ว
฿ 1450.-
Crispy Wild catched fish - Red Chili - Thai Garlic - Bird’s Eye Chilies - .Lesser Ginger -Sweet Basil Leaves.
Crispy Grouper - Red Chili - Thai Garlic - Bird’s Eye Chilies - .Lesser Ginger -Sweet Basil Leaves.
ปลากะพงนึ่งมะนาวกระเทียมดอง
฿ 880.-
Crispy Wild catched fish - Red Chili - Thai Garlic - Bird’s Eye Chilies - .Lesser Ginger -Sweet Basil Leaves.
อาหารหลักโบราณ
แกงสับนกปลาอินทรีย์ ยำไข่เค็มไชยา เส้นหมี่ไรซ์เบอร์รี่
฿ 640.-
Ancient recipe: Minced King Mackerel - Kaffir Lime Leaves - Lesser Ginger Sweet Basil Leaves - Surat Thani Salted Egg Salad. In the past, people chopped a whole bird. Although it was changed to fish, people are still using the same name.
ระแวงเนื้อริบอาย ยำปลาสลิดเค็ม
฿ 750.-
Traditional Preparation of Sukhothai- Recipe Influenced by Koh Chawa Island. Creamy Coconut Milk - Sun Dried Bangbo Fish Salad - Homemade Green Curry Paste.
เนื้อสัตว์
กระดูกหมูย่างน้ำผึ้ง ส้มตำมะละกอสาหร่ายพวงองุ่น ข้าวเหนียว
฿ 980.-
Sloane’s Prime Organic Ribs - our Unique 24 hours Marination - Khao Kua “I-Sarn” Chili Dip - Budu Papaya Salad - Sticky .Rice.
หมูฮ้อง
฿ 780.-
Caramelized soy sauce & palm sugar - Sloane’s Prime organic pork belly - homemade organic riceberry ‘Mantou’ bun.
แกงมัสมั่นแกะ โรตี
฿ 780.-
Sloane’s Prime Organic Ribs - our Unique 24 hours Marination - Khao Kua “I-Sarn” Chili Dip - Budu Papaya Salad - Sticky .Rice.
แกงสิงหลเนื้อแก้มวัว ข้าวหมก โรตี
฿ 780.-
Influenced by Sri Lanka and dating back to the reign of King Rama II. Charolais beef Cheek - Stewed in Coconut Milk - Organic Herbs Cinnamon - Unique Turmeric Rice - Roti - Organic Mini Cucumber Salad.
เนื้อน้ำตกนางชี
฿ 1,450.-
Grilled Thai Breed Charolais Ribeye - Spicy Thai Herbs-“3 corianders” - Roll Sticky Rice.
ซี่โครงแกะซอสกระเพรา
ข้าวผัดควินัวกระเทียม
฿ 1,080.-
New Zealand Prime Lamb - Wild Basil Leaves - Lesser Ginger - Chili - Chiang Rai Garlic - Black Peruvian Quinoa & Rice Berry Garlic Fried Rice Lesser Ginger: Helps to relieve tightness, nourish the brain and solve dizziness.
ลาบเป็ดกงฟี ข้าวเหนียวทอด ยำสามชี
฿ 780.-
A Special French technique; Chachoengsao Farmed Duck Leg - Graisse de Canard I-Sarn Dip Caranelized Tamarind roasted Rice Thai Herbs. Roll Sticky Rice - 3 Corianders Salad.
New Zealand Prime Lamb - Wild Basil Leaves - Lesser Ginger - Chili - Chiang Rai Garlic - Black Peruvian Quinoa & Rice Berry Garlic Fried Rice Lesser Ginger: Helps to relieve tightness, nourish the brain and solve dizziness.
แกงเขียวหวานไก่ โรตี
฿ 580.-
Our Original Green Curry - Lesser Ginger - Kaffir Lime Leaves - Thai Sweet Basil Leaves - Bird’s Eye Chili – Roti0
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
“เราคัดสรรพืช ผัก ดอกไม้และสมุนไพรจากสวนเพื่อนำมาปรุงอาหารให้ท่านได้ลิ้มรส . . .”
อาหารว่าง
Crispy garden vegetables & vermicelli wrapped in spring roll pastry ; Served with a sweet & sour sauce
ส้มตําสาหร่ายพวงองุ่น
฿ 260.-
The famous Green papaya Salad with sea grapes - cashew nutsGround roasted peanuts.
ซุป
ต้มยําน้ำใสมะพร้าวอ่อน ข้าวโพด
฿ 260.-
Spicy and Sour - Young Coconut - Straw Mushroom - Baby Corn Lemongrass - Kaffir Lime Leaves - Bird’s Eye Chili - Roasted Chili Paste
อาหารหลัก
แกงเขียวหวานเต้าหู้ผักรวม ข้าวหอมมะลิ
฿ 540.-
Blue Elephant Green Curry - Vegetables Bouquet - Tofu - Eggplant Coconut Shoot - Thai Basil.
ผัดไทยโบราณเจ
฿ 390.-
“Chanthaburi” Rice noodles - Tofu - Ground Roasted Peanuts - Tamarind.
ผัดกระเพรามะเขือม่วงเต้าหู้
฿ 480.-
Stir fried Royal Project Farmed purple eggplant - Firm tofu Thai garlic - Bird’s eye chilies - Holy basil leaves.
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
อาหารเคียง
ผัดผักเหมียงไข่ออแกนิคซอสเป๋าฮื้อ
฿ 360.-
Stir-fried southern Melinjo - Organic Egg - Phuketian Farmed Abalone Reduction
Generous chunks Of Blue swimming crab - Surin Premium Rice
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
ข้าวปลอดสารพิษ
ข้าวเหนียว
฿ 90.-
Steamed sticky rice served in bamboo basket.
Steamed organic Jasmine Rice from Thoong Kula, Rasi-Salai in the Sri Saket Province.
ข้าวไรซ์เบอร์รี่
฿ 90.- / PP
The Acclaimed Antioxidant “Kao Hom Nin” and “Hom Ma Li” Rice
ข้าวนึ่งในลูกมะพร้าวอ่อน
฿ 140.-
Steamed Organic Jasmine Rice in Young Coconut Shell.
อาหารประจำวันสำหรับมื้อกลางวัน
“Plat du Jour” Lunch - Dish of the Day
3 Courses - 890.- THB ++
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
ของหวาน
ของหวานรวม
฿ 350.-
A selection of our most popular desserts.
Sticky rice steamed with coconut milk served with
Chachoengsao Fresh “Nam Dok Mai” Mango
and coconut ice cream
Homemade Chachoengsao Fresh “Nam Dok Mai”Mango cheesecake
คัสตาร์ดมะพร้าว
฿ 290.-
An international Blue Elephant favorite:
creamy caramelized coconut flan topped with Thai golden threads and almond flakes
ตูโบ้
฿ 380.-
Baba heritage recipe ! - Andaman bird’s nest - Adzuki beans - sweet potato - taro - gingko - coconut cream
Tubo is a family gathering Phuketian dessert!
Brought back from Blue Elephant Brussels:
made with Belgian Chocolate. Maybe the best
Chocolate Mousse in Phuket!!
Our Outstanding Icecreams Celebrate a unique collaboration between Blue Elephant and Khun May’s “ Lady Coco” Sorbets & Ice Cream (2 Scoops)
฿ 190.-
Golden Tamarind, Pineapple, Nam dok mai Mango, Chocolate, Vanilla , Young Coconut , Durian, Jasmin-Anchan Black sesame, Belgium Cookies
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
