เมนูเสน่ห์ไทย
Created for its Variety of Thai tastes discover a gentle and diverse Initiation into this amazing cuisine. Premium local products have been chef’s guideline.
อาหารเรียกน้ำย่อย
พล่าปลาเทร้าท์รมควันมะม่วงเบา
Spicy Smoked Trout - Mamuang Bao Southern Mango.
ลาบเป็ดกงฟี พริกมะแขว่น
A Special French technique; Chachoengsao Farmed Duck - Graisse de Canard - I-Sarn Dip Caramelized Tamarind Roasted Rice Thai Herbs.
อาหารว่าง
ยําส้มโอกับทอดมันกุ้ง
Organic Prawn Cakes - Thai Garlic - Sweet Corn - refreshing Organic Nakhonchaisri Pomelo.
ยำมะเขือม่วงโครงการหลวง หอยเชลล์
Seared Thai Scallops - Royal Project Farmed Purple Eggplant - Lime - Tamarind - Organic Palm Sugar dressing - hint of Truffle.
ซุป
ต้มข่าเนื้อปูในลูกมะพร้าวอ่อน
A succulent Blue Swimmer Crab - Coconut Milk Soup - Galangal - Straw Mushroom.
สำรับไทย
แกงไก่พริกขมิ้นสด ยอดมะพร้าวอ่อน หอมใบยี่หร่า
Homemade Heritage Fresh Turmeric – Free Range Chicken simmered in Coconut Milk – Bai Yila - Coconut Shoots - Southern Heritage Turmeric Homemade Curry Highly appreciated by Thais as anti - oxidant.
ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง
Sloane’s Prime Organic Ribs - Our Unique 40 Years Recipe - 24 hours Marinade with Royal Project Farmed Honey - “I-Sarn” Chili Dip - Sticky Rice - 3 Corianders & Dill Salad.
ปลาอินทรีย์ผัดฉ่าพริกขี้หนูโหระพา
King Mackerel - Bird’s Eye Chilies - Thai Organic Black Garlic - Sweet Basil Leaves
อาหารเคียง
ผัดกะหล่ำปลีกุ้งเสียบ
Stir-fried Cabbage with Rayong Fish Sauce, Palm Sugar and Phuket Smoked Shrimp.
ขนมหวาน
คัสตาร์ดมะพร้าว
Creation from Blue Elephant Brussels: Creamy Caramelized Coconut Flan topped with sprinkles of grilled Isaan Almond Flakes with homemade Coconut Ice Cream.
1,530++ บาท (ต่อท่าน)
1,380++ บาท (ต่อท่าน) ไม่มีซุป
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
อาหารโบราณ
แสร้งว่ากุ้งแชบ๊วยปลาดุกฟู
฿ 380.-
แสร้งว่าแสร้งทำ เหมือนยำไตปลา กุ้งแชบ๊วยย่างหอมสมุนไพรสด เปรี้ยวหวาน คลุกเคล้าน้ำยำ ปลาดุกฟูกรอบ
ยําส้มโอกับทอดมันกุ้ง
฿ 480.-
กรอบนุ่มในทอดมัน แนมยำส้มโอรสเปรี้ยวหวาน คลุกมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น
ทอดมันผสมเครื่องแกงเผ็ดสูตรของร้าน และหัวปลี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวานถั่วลิสง
อาหารสมัยนิยม
แผ่นแป้งในรูปทรงดอกกุหลาบ ไส้ไก่บ้าน วุ้นเส้น
เห็ดชิตาเกะ ทอดจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกหวาน
สปริงโรลหน่อไม้ฝรั่ง
฿ 280.-
แผ่นปอเปี๊ยะม้วนไส้หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียมดำ เสิร์ฟเคียงน้ำจิ้มพริกหวาน
ครัวไทยประยุกต์
ตับห่านซอสมะขาม มะม่วงน้ำดอกไม้
฿ 780.-
ตับห่านกรอบนอกนุ่มใน ราดน้ำมะขามหวาน เสิร์ฟพร้อมมันเทศบดกลิ่นโหระพา เนื้อนุ่มละมุนลิ้น
ยำมะเขือม่วงโครงการหลวง หอยเชลล์
฿ 480.-
มะเขือม่วงโครงการหลวงย่าง คลุกเคล้าน้ำยำน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ทานคู่หอยเชลล์ไทย
หอยเชลล์กระเทียมดำ อโวคาโด ซัลซ่า
฿ 420.-
หอยเชลล์จี่กะทะร้อน เสิร์ฟพร้อมซอสอโวคาโด
ราดด้วยซอสกระเทียมดำจากลำพูน
สะเต๊ะชาโคลบัน (หมูหรือไก่)
฿ 180.-
ไก่หรือหมู หมักสมุนไพร ขมิ้นสด หัวกะทิ เสิร์ฟแนมบันชาโคล พร้อมน้ำจิ้มถั่ว อาจาดแตงกวา
Chefs Interesting and Delicious selection of a variety of Blue Elephant Starters.
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
อาหารโบราณ
ต้มส้มขมิ้นไก่บ้าน น้ำส้มลูกจาก
฿ 320.-
ต้มส้มไก่บ้านหอมขมิ้นสด น้ำส้มลูกจาก
จากนครศรีธรรมราช
ต้มยำกุ้งแม่น้ำ น้ำพริกเผา
฿ 480.-
ต้มยำกุ้งอาหารจานเด็ด เสิร์ฟในสมัยรัชกาลที่ ๕
ให้แก่ชาวฝรั่งเศส เข้มข้นด้วยน้ำพริกเผาผลิตภัณฑ์
จากบลูเอเลเฟ่นท์
ต้มข่าเนื้อปูในลูกมะพร้าวอ่อน
฿ 380.-
ต้มเนื้อปูละมุนลิ้นกับกะทิ ปรุงแต่งด้วยข่า สมุนไพร กลมกล่อมด้วยน้ำปลากะตักจากจังหวัดระยอง
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
อาหารโบราณ
แกงปูใบชะพลู ชะคราม
฿ 1,280.-
พริกแกงใต้ผสมขมิ้นสด เผ็ดร้อน แกงกับกะทิสด ใบชะพลู และใบชะคราม เนื้อปูจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี
ผัดไทยกุ้งแม่น้ำบลูเอเลเฟ่นท์
฿ 680.-
ผัดไทยเส้นจันทร์กับกุ้งแม่น้ำอยุธยา ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลากะตักจากจังหวัดระยอง หอมแดง ถั่วลิสงป่น กุ้งแห้งฝอย พริกป่น เสริฟเคียงด้วยถั่วงอก และหัวปลี
แกงไก่พริกขมิ้นสด ยอดมะพร้าวอ่อน
หอมใบยี่หร่า
฿ 540.-
แกงไก่พริกขมิ้นสด ยอดมะพร้าวอ่อน หอมใบยี่หร่า
พารานากันแกงตูมี้ปลาอินทรีย์
฿ 680.-
“เพอรานากัน” มนต์เสน่ห์แห่งมรดกทางวัฒนธรรมของภูเก็ต และภูเก็ตเป็นเมืองแรกในเอเชียที่ได้รับ
การยกย่องจากยูเนสโก้ให้เป็น ‘City of Gastronomy’ หรือ เมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร
แกงมัสมั่นแกะ โรตี
฿ 880.-
มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง แกะไทยเนื้อนุ่มจากบุรีรัมย์ ทานแนมโรตี
ปลาอินทรีย์ทอดซอสเต้าอิ้ว
฿ 780.-
ปลาอินทรีย์ทอดราดซอสตำรับชาวภูเก็ตแท้
รสชาติหวาน - เค็ม
กุ้งทอดซอสมะขาม
฿ 620.-
กุ้งแชบ๊วยทอด ราดซอสมะขามหวานจากเพชรบูรณ์ โรยหน้าหอมเจียวกรอบ และใบมะกรูด
อาหารสมัยนิยม
ปลาอินทรีย์ผัดฉ่าพริกขี้หนูโหระพา
฿ 620.-
ผัดฉ่าผัดแห้ง ร้อนแรงพริกขี้หนูสวนแห้ง
ซอสเด็ดสูตรเชฟนูรอ
ปูผัดผงกะหรี่น้ำพริกเผา
฿ 1,280.-
เนื้อปูม้าจากสุราษฎร์ธานี ผัดน้ำพริกเผาจากบลูเอเลเฟ่นท์ หอมผงกะหรี่ ขมิ้น และพริกไทย
กลมกล่อมด้วยนม
กระเพราแก้มวัวตุ๋น
฿ 580.-
แก้มวัวตุ๋น ผัดซอสกระเพราป่า
ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง
฿ 1,150.-
กระดูกหมูปลอดฮอร์โมน หมักน้ำผึ้ง ซีอิ้วดำหวาน อบเชย
เนื้อโพนยางคำหมักหมุนไพรย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
ตำถั่วฝักยาว
ครัวไทยประยุกต์
ลาบเป็ดกงฟี พริกมะแขว่น
฿ 580.-
ขาเป็ดฉะเชิงเทราตุ๋นด้วยเทคนิคจากฝรั่งเศส ราดน้ำยำ ซอสจิ้มแจ่ว เสิร์ฟพร้อมยำสามชี เรียกความสดชื่น
ซี่โครงแกะไทยจากบุรีรัมย์ ราดซอสกระเพรา เสิร์ฟคู่ข้าวผัดน้ำมันมะกอก
อาหารเคียงและข้าวปลอดสารพิษ
ซูกินีโครงการหลวงผัดกระเทียม
฿ 380.-
ซูกินีผัดซอสหอยเป๋าฮื้อจากภูเก็ต, กระเทียม
และ ใบโหระพา
ผัดกะหล่ำปลีกุ้งเสียบ
฿ 380.-
กะหล่ำปลีผัดซอส โรยกุ้งเสียบจากภูเก็ต
ข้าวหอมมะลิ 100% เกษตรอินทรีย์ จากจังหวัดศรีสะเกษ
ข้าวดำหอมนิลเกษตรอินทรีย์ มีเส้นใยเยอะ แต่น้ำตาลน้อย เหมาะสมหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล (per portion)
ข้าวนึ่งในลูกมะพร้าวอ่อน
฿ 180.-
ข้าวหอมมะลิ 100% นึ่งในลูกมะพร้าวอ่อน
ข้าวเหนียว
฿ 90.-
โรตี
฿ 90.-
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
อาหารว่างเจ
สปริงโรลหน่อไม้ฝรั่ง
฿ 280.-
แผ่นปอเปี๊ยะม้วนไส้หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียมดำ
เสิร์ฟเคียงน้ำจิ้มพริกหวาน
ทอดมันผสมเครื่องแกงเผ็ดสูตรของร้าน และหัวปลี เสริฟพร้อมน้ำจิ้มหวานถั่วลิสง
ซุปเจ
ต้มยำเห็ด
฿ 280.-
ต้มยำเห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน น้ำมะพร้าว หอมสมุนไพร
อาหารหลักเจ
แกงเขียวหวานผักรวม
฿ 340.-
พริกแกงเจแบบไม่ใส่กะปิ และสมุนไพร แกงกับมะเขือเปราะ มะเขือพวง โปรตีนเกษตร
ผัดกระเพรามะเขือม่วงเต้าหู้
฿ 420.-
ผัดกระเพรามะเขือม่วงโครงการหลวงปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม
พะแนงกระเจี๊ยบทอดกรอบ
฿ 340.-
กระเจี๊ยบทอดกรอบ ราดซอสพะแนง หอมกลิ่นใบโหระพา
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
ของหวาน
SIGNATURES “SINCE 1980”
A recipe brought back from Blue Elephant Brussels.
Made with Dark Belgian “70% Callebaut” Chocolate.
คัสตาร์ดมะพร้าว
฿ 240.-
Creation from Blue Elephant Brussels: Creamy
Caramelized Coconut Flan topped with sprinkles of
grilled Isaan Almond Flakes.
Homemade Thai Mango cheesecake.
ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้
฿ 280.-
Sticky rice sweetened with rich coconut cream and Nam Dok Mai Mango.
รวมของหวาน
฿ 380.-
Chef’s Selection of our homemade dessert.
ข้าวเหนียวลืมผัวเปียกลำไยน้ำมะพร้าวอ่อน
฿ 240.-
Forgotten Husband Sticky Rice Pudding - Fresh Coconut Juice - Taro - Longan - scented with Butterfly Pea flowers Coconut Cream. Served with Coconut Ice cream.
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีที่เกี่ยวข้อง 7%
DESSERTS ของหวาน
SIGNATURES “SINCE 1980”
ช็อคโกแลตมูส
CHOCOLATE MOUSSE
A recipe brought back from Blue Elephant Brussels.
Made with Dark Belgian “70% Callebaut” Chocolate
240.-
คัสตาร์ดมะพร้าว
COCONUT FLAN
Creation from Blue Elephant Brussels: Creamy
Caramelized Coconut Flan topped with sprinkles of
grilled Isaan Almond Flakes
180.-
มะม่วงชีสเค้ก
MANGO CHEESECAKE
Homemade Thai mango cheesecake with vanilla ice cream
240.-
สลัดผลไม้และไอศครีม
COUPE “BLUE ELEPHANT”
Exotic variety of Thai Fresh fruits topped with
Vanilla & Jasmine Ice Cream and mango coulis
180.-
ITEMS CONTAINING NUTS
All prices are subject to 10% service charge and 7% applicable government tax
