ข้าวเหนียวมะม่วง

ขนมไทยที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นที่สุด!

เวลาในการปรุงอาหาร: 45 MIN

จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน

วัตถุดิบ
สำหรับข้าวเหนียวมะม่วง

• ข้าวเหนียว 300 กรัม • มะม่วงเหลืองสุก 2 ลูก สำหรับซอสข้าวกะทิ : • กะทิ 250 มล. • น้ำตาล 60 กรัม • เกลือ 1/2 ช้อนชา • ใบเตย (ไม่จำเป็น) สำหรับตกแต่ง :• งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับซอสราดหน้ากะทิ : • กะทิ 150 มล. • น้ำตาล 25 กรัม • เกลือ 1/4 ช้อนชา • แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ • ใบเตย (ไม่จำเป็น)

วิธีทำ ข้าวเหนียวมะม่วง

เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่าย ๆ คุณก็สามารถรังสรรค์จานอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติไทยแท้ได้ที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1
- แช่ข้าวเหนียวในน้ำเย็น 3 ชม. แล้วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
- เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ไก่และกระวาน (และพริกแดงแห้ง) ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที (จนสุก)
ขั้นตอนที่ 3
- เตรียมน้ำมะพร้าวสำหรับราดข้าว : ใส่กะทิ 250 มล. น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนน้ำตาลและเกลือละลาย และมะพร้าวที่แช่ไว้มีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 4
- ในชามผสม เทซอสมะพร้าวร้อนๆ ลงบนข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นคนข้าวอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
- เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้ามะพร้าว : ในกระทะบนไฟปานกลาง นำกะทิที่เหลือกับน้ำตาล เกลือ แป้งข้าวเจ้า และใบเตย เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
- ตกแต่งชามซุปของคุณด้วยบะหมี่ผัด พริกป่น มะนาวฝานเป็นแว่น หอมแดงหั่นบาง และผักชีสด

เคล็ดลับจากเชฟ

หากคุณหาใบเตยไม่ได้ก็ไม่เป็นไร เพราะเป็นเพียงวิธีเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจานอาหารเท่านั้น คุณสามารถทำสูตรนี้โดยไม่ใช้กลิ่นหอมอื่นหรือใช้กลิ่นหอมอื่นแทนได้ เช่น สารสกัดวานิลลา

มาสเตอร์เชฟนูรอ

ดูสูตรอาหารอื่น ๆ

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

รวมความมหัศจรรย์ของเมืองไทยไว้ในชามซุปเปรี้ยวเผ็ด!

มัสมั่นดอกกะหล่ำย่าง

กลับมาสัมผัสรสชาติอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสุดคลาสสิก ที่ผสานกลิ่นอายความเป็นสยามไว้อย่างลงตัวอีกครั้ง!

กุ้งแช่น้ำปลา น้ำสลัดซีฟู้ด

ดำดิ่งสู่ความอุดมสมบูรณ์แห่งมหาสมุทร!

ร้านอาหาร Blue Elephant

เปิดประสบการณ์ใหม่กับการทำอาหารไทยแบบต้นตำรับ

กรุงเทพฯ สาทร

สัมผัสความเป็นเอกลักษณ์ของศิลปะมรดกทางอาหารไทย ณ ใจกลางกรุงเทพฯ

สำรองที่นั่ง

เมนู

41 ถนนสาทรใต้ BTS สุรศักดิ์ กรุงเทพฯ 10120

จันทร์-อาทิตย์
มื้อกลางวัน : 11.30 – 14.30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย)
มื้อค่ำ: 17.30 – 22.00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย)

+66 (0)2 673 9353 – 8 
Blue Elephant Bangkok Sathorn

bkksales@blueelephant.com
Blue Elephant Bangkok Sathorn

กรุงเทพฯ สุขุมวิท

Blue Elephant Thai Heritage Restaurant

สำรองที่นั่ง

เมนู

27 สุขุมวิท 13 คลองเตยเหนือ กรุงเทพมหานคร 10110 ประเทศไทย

จันทร์-อาทิตย์:
17.30 – 22.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย)
ร้านอาหารกลางวันปิดชั่วคราว

+66 (0)21 159 885
Blue Elephant Bangkok Sukhumvit

sukhumvit@blueelephant.com
Blue Elephant Bangkok Sukhumvit

ภูเก็ต

สัมผัสมนต์เสน่ห์ของสถาปัตยกรรมชิโน-โปรตุเกสที่งดงาม ณ Blue Elephant ภูเก็ต ซึ่งตั้งอยู่ในพระราชวังเก่าอันโดดเด่น หนึ่งในสถาปัตยกรรมที่งามที่สุดของเกาะ

สำรองที่นั่ง

เมนู

96 กระบี่ ตำบล ตลาดเหนือ อำเภอเมืองภูเก็ต ภูเก็ต 83000

จันทร์-อาทิตย์:
09.00 – 22.30 น.

+66 (0)76 354 355

Blue Elephant Phuket

phuketsales@blueelephant.com
Blue Elephant Phuket