ข้ามไปยังเนื้อหาหลัก

ยำปลากรอบมะม่วงเขียว

ความกรุบกรอบและความซ่ามารวมกัน!

เวลาในการปรุงอาหาร: 20 MIN

จำนวนเสิร์ฟ:  2 คน

ยำปลากรอบมะม่วงเขียว

วัตถุดิบ
สำหรับสลัดปลากรอบและมะม่วงเขียวแบบไทย

  • เนื้อปลากะพงขาว(เนื้อแน่น) 140ก.
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
  • น้ำสลัดส้มตำ BE 6 ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วงเขียว 1 ชิ้น
  • หอมแดง 6 หัว
  • ใบผักชี 3 ต้น
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • น้ำมะนาว 1 ลูก
  • พริก 2 เม็ด
 

วิธีทำ ปลาทอดกรอบและสลัดมะม่วงเขียวแบบไทย

เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่าย ๆ คุณก็สามารถรังสรรค์จานอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติไทยแท้ได้ที่บ้าน

  • ขั้นตอนที่ 1
    • หมักเนื้อปลาด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อยประมาณ 5 นาที ก่อนจะคลุกแป้งให้ทั่วเนื้อปลา
  • ขั้นตอนที่ 2
    • ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดในกระทะบนไฟปานกลาง ตั้งไฟจนร้อนพอ (ถ้าใช้ตะเกียบไม้หรือไม้พายจุ่มลงไป อาจทำให้เกิดฟองได้) จากนั้นใส่ปลาลงไปแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง สะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้
  • ขั้นตอนที่ 3
    • ในชามผสม ผสมน้ำสลัดส้มตำบีกับกระเทียมบด น้ำมะนาว หอมแดง กุ้งแห้ง และมะม่วงเขียวหั่นฝอย
  • ขั้นตอนที่ 4
    • วางปลาทอดกรอบอุ่นๆ ลงบนจานเสิร์ฟ แล้วราดสลัดมะม่วงด้านบน ตกแต่งด้วยผักชีและพริกทอด อร่อยล้ำอย่างแท้จริง!
 

เคล็ดลับจากเชฟ

 เติมรสชาติเข้มข้นด้วยน้ำสลัด BE Som Tam สูตรพิเศษของเรา

มาสเตอร์เชฟนูรอ

มาสเตอร์เชฟนูรอ

ดูสูตรอาหารอื่น ๆ

เบอร์เกอร์สไตล์อีสาน
เบอร์เกอร์สไตล์อีสาน-เหนือ
เบอร์เกอร์สไตล์อีสาน

เบอร์เกอร์สไตล์อีสาน

มาเปลี่ยนเบอร์เกอร์ธรรมดา ให้กลายเป็นจานเด็ดระดับเทพ