Cooking Time: 5 MIN
Serving People: 4 PEOPLE
Ingredients
for Salmon Chuchee curry
- 70g BE Red curry paste
- 2 Tbsp VG oil
- 400 mL BE Coconut cream
- 500g Salmon (cut in 4 fillets)
- 2 Tbsp Dried shrimps powder
- 1 Serrano chili
- 1 handful of Thai sweet basil leaves
- 1/2 Tbsp sugar
- 1 tsp BE Fish sauce
-
Optional : Kaffir lime leaves (thinly sliced) for garnish
How to cook Salmon Chuchee curry
Follow these easy steps to bring authentic Thai flavors to your dishes.
- STEP 1
- In a sauce pan add VG oil and stir-fry the BE Red curry paste until aroma develops and lower the heat.
- STEP 2
- Add half of the coconut cream, stir and bring to a boil.
- STEP 3
- Add the remaining coconut cream and bring to a boil.
- STEP 4
- Add the dried shrimp powder and simmer for a couple of minutes before seasoning to taste with the BE fish sauce and sugar (careful as shrimps are salty already)
- STEP 5
- Stir in the basil leaves and sliced chilis and remove from the heat. Set the sauce aside
- STEP 6
- In a very hot pan, grill the salmon fillets until nicely seared outside and tender inside.
- STEP 7
- On a serving dish, put some sauce in the bottom then add the grilled salmon then top up with more sauce. Sprinkle some sliced kaffir lime leaves on top and serve with Thai Jasmine rice
Conseil du chef
Chuchee curry also matches perfectly with prawns/shrimps, scallops or other types of fishes. You can use the sauce to cook your seafood directly inside, but this kind of plating with coated sauce enables to elevate the dish to a more sophisticated look: but either way will be super tasty !
Maître cuisinier Nooror
Bangkok Sathorn
Découvrez le caractère unique de la cuisine thaïlandaise au cœur de Bangkok.
Lun-dim
Déjeuner : 11h30 - 14h30 (dernière commande)
Dîner : 17.30 - 22.00 (dernière commande)
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Blue Elephant Bangkok Sathorn
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17:30PM - 22:00PM (Dernière commande)
Déjeuner temporairement fermé
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Déjeuner temporairement fermé
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PHUKET
Architecture sino-portugaise. Le Blue Elephant Phuket se trouve dans l'un des plus beaux palais de l'île.
Lun-dim :
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Malte
capture les vues, les parfums et les saveurs de la Thaïlande dans une oasis luxuriante avec des cascades, des couleurs vibrantes et une cuisine authentique.
Lun-dim :
19:00 - 22:30
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Copenhague
Cuisine thaïlandaise royale au Danemark. Un cadre exceptionnel, encadré de fleurs exotiques et de précieuses pitreries thaïlandaises.
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Ven - sam : 18h00-12h00
dim : fermé
Ven - sam : 18h00-12h00
dim : fermé
Au-delà de B.E.
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