Cooking Time: 15 MIN
Serving People: 2 PEOPLE
Ingredients
for Grilled Turmeric Chicken with Cucumber Salad
- Ingrédients
- Chicken thigh 300g.
- BE Yellow curry paste 70g.
- Ligh soya sauce 1 Tbsp.
- Sugar 1 1/2 Tbs.
- Coconut milk 165ml.
- VG oil 1 Tbsp.
- Salt 1/4 Tbs.
- Pepper 1/4 Tbs.
- Garlic 2 cloves.
- Coriander root 2 stems
- Cucumber 1 pce.
- Dill 2-3 stems
- Coriander 2 stems
- Vinegar 3 Tbsp.
- Salt 2 Tbsp.
- Sugar 1/4 Tsp.
How to cook Grilled Turmeric Chicken with Cucumber Salad
Follow these easy steps to bring authentic Thai flavors to your dishes.
- STEP 1
- In a mortar or a blender, grind the garlic, coriander roots, black peppercorns and yellow curry paste until they turn into a rough paste.
- STEP 2
- In a bowl: Mix the paste and seasonings together. Add the chicken thighs and vegetable oil.
- STEP 3
- Let the chicken marinate the chicken in this mixture for 30 min at least.
- STEP 4
- In a separate mixing bowl, stir in the vinegar, salt and sugar until all dissolve.
- STEP 5
- Add the sliced cucumber to this dressing and set aside.
- STEP 6
- Grill the chicken for about 5 min.
- STEP 7
- Slice the grilled chicken strips. Place on top of the cucumber salad and garnish with fresh herbs.
Conseil du chef
Sprinkle with fresh dill and coriander.
Maître cuisinier Nooror
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