Cooking Time: 10 MIN
Serving People: 4 PEOPLE
Ingredients
for Garden green curry
- 70g BE green curry paste
- 400ml BE coconut cream
- 250g firm tofu (diced)
- 2 Tbsp vegetable oil
- 100 ml of VG stock (or water)
- 5 Thai aubergines (or 1 small purple eggplant)
- 50g mushrooms
- 1-2 serrano chilies
- 50g asparagus
- 50g baby corn
- 50g snap peas
- 1/2 Tbsp sugar
- 1 Tbsp BE soya sauce
- 2 kaffir lime leaves (optional)
- 1 handful of Thai sweet basil leaves (optional)
-
Optional : sweet basil and serano chilies for garnish
How to cook Garden green curry
Follow these easy steps to bring authentic Thai flavors to your dishes.
- STEP 1
- Heat 2 Tbsp. of VG oil in a sauce pan and stir-fry the Green curry paste until aroma develops and lower the heat.
- STEP 2
- Add half of the coconut cream, stir and bring to a boil.
- STEP 3
- Add the remaining coconut cream and 100ml of water or VG broth. Bring to a boil.
- STEP 4
- Add the mushrooms, eggplants then the rest of vegetables.
- STEP 5
- Season to taste with soya sauce and sugar.
- STEP 6
- Add the fresh herbs (optional) and simmer until cooked through. Garnish the dish with sweet basil leaves before serving. Serve hot with Thai Jasmine rice.
Conseil du chef
Feel free to modify the recipe by using different local & seasonal vegetables available near you; just make sure to cook first veggies that could release water while boiling in the sauce and risk to dilute it
Maître cuisinier Nooror
Bangkok Sathorn
Découvrez le caractère unique de la cuisine thaïlandaise au cœur de Bangkok.
Lun-dim
Déjeuner : 11h30 - 14h30 (dernière commande)
Dîner : 17.30 - 22.00 (dernière commande)
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+66 (0)2 673 9353 – 8
Blue Elephant Bangkok Sathorn
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Blue Elephant Bangkok Sathorn
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Bangkok Sukhumvit
Blue Elephant Thai Heritage Restaurant
Lun-dim :
17:30PM - 22:00PM (Dernière commande)
Déjeuner temporairement fermé
17:30PM - 22:00PM (Dernière commande)
Déjeuner temporairement fermé
+66 (0)21 159 885
Blue Elephant Bangkok Sukhumvit
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Blue Elephant Bangkok Sukhumvit
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PHUKET
Architecture sino-portugaise. Le Blue Elephant Phuket se trouve dans l'un des plus beaux palais de l'île.
Lun-dim :
9H00 - 22H30
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Malte
capture les vues, les parfums et les saveurs de la Thaïlande dans une oasis luxuriante avec des cascades, des couleurs vibrantes et une cuisine authentique.
Lun-dim :
19:00 - 22:30
19:00 - 22:30
Copenhague
Cuisine thaïlandaise royale au Danemark. Un cadre exceptionnel, encadré de fleurs exotiques et de précieuses pitreries thaïlandaises.
Lun - jeu : 17h - 23h
Ven - sam : 18h00-12h00
dim : fermé
Ven - sam : 18h00-12h00
dim : fermé
Au-delà de B.E.
Thai Brasserie
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