Suggestions

Entrées

€

99

PERLES DU BLUE ELEPHANT
Un bouquet varié de nos entrées. Cela se dispense
de commentaires...

LAAB SAUMON
Tartare de saumon aux épices et herbes
thaïes, subtil avec beaucoup de caractère.

14.80

428

POU NIME SAMUI
L’exquis et rare crabe mou (soft shell crab)
servi croustillant et parfumé à l’ail, sur un
lit de papaye verte croquante.

18.00

28

BLACK PEPPER SCALLOPS
Raffinées coquilles Saint-Jacques délicatement
grillées au poivre noir et à la citronelle.

16.00

PLATS

PLATTEAU ROYAL Blue Elephan
Découverte gastronomique à travers un choix varié de nos plats principaux. Une allée royale empreinte du souvenir nostalgique d'un passé enchanteur.

CREVETTES GÉANTES AUX DEUX POIVRES
Sautées aux grains de poivre noir et aux baies de poivre vert frais.

DRUNKEN BEEF
De juteuses tranches de filet pur bleu blanc
sautées au basilic thaï, aux oignons caramélisés
et au poivre vert frais. C’est hot, hot, hot…

BAR D'EMERAUDE GRILLÉ
Ce délicieux poisson est enveloppé dans une feuille fraîche de bananier et légèrement parfumé à la citronnelle.

Entrées

CHICKEN SATEE
Le blanc de poulet fermier rehausse de toute sa saveur cette délicate préparation marinée, embrochée puis grillée.

ROULEAUX DE PRINTEMPS
Croquettes de riz fourrées de vermicelle, de poulet et de légumes.

SATEE THAI
Fines brochettes de porc à la sauce cacahuète.

TOD MAN PLAA
L'entrée préférée des Thaïs. Beignets de poisson au curry et à la citronnelle.

DIM SIM
Chaussons de crabe et porc cuits à la vapeur
dans un panier de bambou.

KISS DU GOLFE DU SIAM
Délicieuses crevettes fourrées et emmitouflées d'un voile de riz.

PETITES BOUCHÉES NARAI
Recette élaborée par notre chef Chang. Fins macarons croquants, un mélange recherché de scampi et calamar.

KATONG THONG
Crépinettes croustillantes et dorées, remplies
d’un mélange de légumes et de poulet,
rehaussé par le délicat parfum d’herbes et
d’épices douces.

KUNG PAW
Crevettes géantes marinées à notre
façon puis grillées.

SALADES EN ENTRÉES

SALADE DE VERMICELLES
Epicée mais tellement rafraîchissante.

SOM TAM
Salade de papaye verte au citron et noix
de cajou, tomates, haricots verts et piments.

KHUNG PLA THAI SALAD
Crevettes grillées nappées d’une sauce
au citron vert, menthe, citronelle et piments.

SOUP EXOTIQUES

POTAGE CHIANG MAI
Légumes frais, vermicelle de riz et bouillon de poulet.

TOM KAA KAI
Bouillon de poulet à la pulpe de noix de coco.

TOM YAM KHUNG
Potage piquant de crevettes géantes, à la citronelle.

VIANDES

SPARE RIBS
Nos fameux travers de porc marinés, grillés et caramélisés.

CHIANG RAI
De l'extrême Nord. Emincé de porc au poivre vert et basilic thaï tous deux importés frais, en droite ligne de Bangkok. Un plat piquant sans concession!!!

PORC ROSE GARDEN
Porc sauté à l'ananas et oignons verts.
Sauce aigre-douce.

MASSAMAN D’AGNEAU
Spécialité par excellence du Sud musulman,
Tendre dés d’agneau mijotés patiemment
dans une sauce riche et douce.

BOEUF PANENG
Un classique du répertoire thaï. Bleu
Blanc Belge dans un curry doux et parfumé
au basilic thaï.

BOEUF BAN CHIANG
Bleu Blanc Belge avec des légumes et sauce
exotique à base d'huîtres.

YAM NUA
Plat très populaire en Thailande! Filet pur
de boeuf grillé puis émincé, assaisonné
de menthe, citron et chilli.

BOEUF AU CHILLI
Bleu Blanc Belge sauté aux divers piments et aubergines, importés frais de Thailande.

COCO CABANE
Boeuf au curry vert, servi dans une noix de coco fraîche, accompagné de nouilles faites à base de riz.

VOLAILLES

POULET AUX NOIX DE CAJOU
Dés de poulet sautés aux oignons, piments
secs et noix de cajou.

AILE DE POULET FARCIES
Ailerons dodus farcis de viande de poulet,
de légumes et de vermicelles de riz.

LAAB KAI
Emincé de poulet assaisonné à la citronnelle, menthe, échalote et herbes thaïes.

SOUFFLE DE POULET BLUE ELEPHANT
Cuit à la vapeur, raffinée et parfumé au curry, coco et citronnelle. Dans sa coupelle en feuille de bananier fraîche.

POULET AU CURRY VERT - VERT
Notre fameux Curry Vert - Vert au lait de coco et aubergines naines fraîchement arrivées de Thaïlande.

PED NAM MAKARM
Magret de canard nappé d'une sauce au
tamarin, sur un lit de feuilles de choux.

COLVERT SIAMOIS
Magret de canard au curry rouge piquant,
basilic thaï et noix de coco.

Poissons & Crustacés

POISSON IMPÉRIAL
Filet de Lotte aigre-doux, tomates, concombre, oignons. Préparation d'influence chinoise à Bangkok.

PLA NEUNG MANAO
Délicieux bar entier cuit à la vapeur, parfumé à la citronelle et au citron vert. Le chilli vert et rouge, écrasé à l'ail doux, relève singulièrement cette préparation.

CHU-CHI
Pavé de saumon cuit à la vapeur et nappé
d'une sauce au curry thaï et lait de coco.

THAÏ TEMPURA DE LOTTE
Croustillant et doré, accompagné de deux
sauces séparées une douce et une piquante.

SCAMPI AIGRE-DOUX
Scampi sautés. Un aigre-doux aux ramboutans, le fruit thaï par excellence.

LES ÉLÉGANTES DE MANORA
Nos scampi ont succombé à la tentation de ce curry jaune, doux et piquant. Plat typique du Sud musulman.

FRUITS DE MER PHUKET
Fruits de mer sautés à l'ail et au poivre vert
frais sur sa plaque traditionnelle en fonte.

HOMOK TALAY
Fruits de mer relevés au curry "rouge comme feu", réchauffe le coeur autant que le palais.

CHU-CHI KUNG
Crevettes géantes préparées au curry rouge et lait de coco.

KI MAO TALAY
Fruits de mer sautés aux piments frais parfumés au basilic thaï.

KHUNG PAD NOR MAI FARANG
Bouquet de scampi sautés à feu vif. Accompagnement d'asperges thaïes dans une aromatique sauce d'huîtres.

ACCOMPAGNEMENTS

Dîner chez nos est jour de fête.
En Thailande, chaque célébration s'accompagne d'un riz ou d'un plat de nouilles spéciales traduisant l'importance de cet évément.

RIZ BLUE ELEPHANT
Riz sauté à la chair de crabe et aux œufs.

PHAD THAÏ
Nouilles sautées, agrémentées de crevettes,
cacahuètes, œufs et légumes.

PHAD PHAK
Légumes croquants sautés au Wok selon l’humeur du chef.

Sunday Brunch

Quick Lunch (new)

Table Siamoise

Take-Away Menu

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