CRABE SIAMOIS
Chair de crabe à la vapeur parfumé aux racines de coriandre, servie dans sa coquille, sauce pimentée proposée à part

 YAANG TAKRAI
Filet de saumon mariné à la citronnelle et grillé, avec une sauce à la menthe fraîche légèrement relevée

LAAB SAUMON
Tartare de saumon aux épices et herbes thaïes; subtil avec beaucoup de caractère

CROCODILE D’EMERAUDE
Dés de crocodile marinés aux herbes et whisky thaï, cuits dans une feuille de pandanus, accompagnés d’une sauce citronnelle.

PAPILLOTTE DE FOIE GRAS
Foie gras français dans son croustillant de feuille de riz, sauce au tamarin de Thailande.

SALADE  DE GOYAVE ET MAGRET FUME
Magret de canard fumé et son jardin de goyaves et tomates cerise, sauce parfumée au curry rouge

CHOR MUANG
Petites bouchées vapeur en forme de fleur farcie de poulet et de coriandre. 

MIENG KHAM N
Une entrée traditionnelle: feuilles de bétel farcies avec des crevettes séchées, cacahouètes rôties, échalotes, citron vert, sucre de palme et gingembre

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PERLES DE BANGKOK du Blue Elephant  
Une sélection des meilleures entrées à la manière de Bangkok

Chicken satée N
Le blanc de poulet fermier rehausse de toute sa saveur cette délicate préparation marinée, embrochée puis grillée

12.00€

Rouleaux de printemps
Croquettes de riz fourrées de vermicelles, de poulet et de légumes, accompagnées de sauce aigre-douce.

11.00€

Tod Man Plaa N
Beignets de poisson au curry et à la citronnelle. L’entrée préférée des thaïs !

12.00€

Kiss du golf de Siam
Délicieuses crevettes fourrées et emmitouflées d’un voile de riz.

11.50€

Petites bouchées Naraï
Fins macarons croquants, un mélange recherché de scampi, calamars et poulet.

13.00€

Dim Sim
Chausson de crabe et porc cuits à la vapeur dans un panier de bambou.

11.00€

Som Tam N
La papaye verte en salade, au citron vert et aux crevettes séchées. Un classique inévitable !

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TOM YAM KHUNG
La fameuse soupe piquante de crevettes géantes, à la citronnelle

TOM SOM SAUMON
Bouillon traditionnel aux herbes thaïes et galanga, au saumon

TOM KHA PED YANG
Un rafraîchissant potage mêlant canard grillé, jeune coco parfumé de citronnelle et galanga

10.00€

CHIANG MAI
Légumes frais, vermicelles de riz et bouillon
de poulet

CIGALE SAMUI
Cigale de mer à la vapeur parfumée à l’ail et aux piments frais, sauce au citron vert

SALADE ST JACQUES ET MANGOUSTAN
Salade rafraîchissante et acidulée, parfumée à la citronnelle.

CREVETTES GEANTES AUX DEUX POIVRES
Crevettes géantes sautées aux grains de poivre noir et aux baies de poivre vert frais.

SOFT SHELL CRAB
Petit crabe à la carapace molle accommodé aux herbes thaïes et aux baies de poivre vert

SPAGHETTI KHEE MAOW
Délicats spaghettis à l'encre de seiche sautées aux fruits de mer, ail, tomate et basilic frit.

20.00€

POISSON BAMBOU
Délicieux filet de bar mariné aux herbes thaïes
et grillé dans un demi bambou.

AGNEAU KAPRAOW
Côtes d'agneau dans une vigoureuse sauce au basilic thaï.

PIGEON AU CURRY VERT
Et aubergines thaïes et lait de coco frais,
servi avec une galette spéciale thaïe.

ASSORTIMENT BANGKOK ROYAL
Une superbe sélection de nos plats du Festival, qui rappelle les banquets du « Roi et moi »

Massaman d’agneau  
Tendres dés d’agneau mijotés patiemment dans une sauce riche et douce. Spécialité par excellence du sud musulman.

19.00€

Spareribs
Travers de porc marinés à notre façon puis grillé et caramélisés.

15.50€

BOEUF PANENG
Boeuf relevé au curry doux.

17.50€

Poulet aux noix de cajou
Présenté dans un grand ananas frais. Aussi joli que raffiné.

16.00€

PED MAKARM
Magret de canard nappé d’une sauce au tamarin, sur un lit de feuilles de chou.

21.00€

Scampi aigre doux
Notre préparation en sauce de poivrons, jeunes oignons et concombres.

20.50€

RIZ SAUVAGE
Riz noir et ses saveurs subtiles

RIZ SAUTE BLUE ELEPHANT
Riz parfumé au jasmin et sauté à la chair de crabe, crevettes, cacahouètes, oeufs et légumes thaïs

PHAD THAI BLUE ELEPHANT N
Nouilles sautées, agrémentées de crevettes, cacahuètes, œufs et légumes

PHAD PAK WAAN
Légumes thaïs et champignons aiguilles Shinoki sautés dans une sauce à base d’huître

Medium Hot

Hot

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